Blumenkohl in Senfsosse

20. Dezember 2008

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Zutaten für 4 Personen

1 Blumenkohl (ca. 850 g)
Salz
30g, Butter oder Margarine
20g. Mehl
1/8 l Schlagsahne
2-3 El körnigen Senf
Pfeffer a. d. Mühle,
1 Bund Schnittlauch
Prise Zucker 2 Eigelb

1. Blumenkohl putzen, in grosse Röschen schneiden, waschen und in kochendem Salzwasser 15- 20 Minuten kochen lassen
2.. In der Zwischenzeit das Fett in einem Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren und anschwitzen. Mit ¼ l Brühe und Sahne auffüllen und etwa 10 Minuten unter rühren kochen lassen.
3.. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken, Eigelb verrühren und unter die Sauce rühren. Sauce über die Blumenkohlröschen geben, Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.
Dazu passen Rostbratwürstchen und Salzkartoffeln