Salat mit Kräutercroutons

20. Dezember 2008

Zutaten für 4 Personen

1 Kopfsalat
4 Tomaten
1 Bd. Radieschen
125 ml. Süsse
Saft einer je Orange, und einer Zitrone
4 Esslöffel Essig
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Zucker
4 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Butter
2 Esslöffel gemischte Kräuter

Den Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern und in Stücke zupfen. Tomaten, Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf 4 Tellern anrichten. Sahne mit Orangen sowie Zitronensaft und Essig verrühren. Zwiebeln schälen, fein hacken, unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Toastbrot würfeln, Knoblauch abziehen, durchpressen.
Beides in der heissen Butter rösten Kräuter unterziehen. Salat mit Dressing beträufeln, mit Croutons bestreuen.
Dazu passen Geflügelspiesse