Pfanne: So brennt beim Braten nichts mehr an

20. Dezember 2008

Pfanne: So brennt beim Braten nichts mehr an
In Pfannen brennen häufig die ersten ein oder zwei Pfannkuchen trotz Fettzugabe an. Ebenso brennen die ersten Fleischstücke gerne fest. Dies kann verhindert werden.
1) Pfanne „trocken“ aufheizen, wenn Pfanne heiss ist, dann den Pfannenboden mit Salz bestreuen.
2) Das heisse Salz ein wenig „einwirken“ lassen
3) Das heisse Salz wegschütten und ganz normal Fett in die Pfanne geben und den Bratvorgang beginnen.

Nun brennt nichts mehr an. Dieser Vorgang nennt sich „Pfanne mit Salz ablöschen“