Scharfe Tomatensuppe

20. Dezember 2008

Zutaten für 4 Personen

1 Gemüsezwiebel ( 250g)
1 Stück Sellerie ( 200g,)
30 g, Butter oder Margarine
3 Esslöffel Tomatenmark
¾ l Rinderbrühe
Salz, Pfeffer, aus der Mühle
1 Esslöffel Zucker
Cayennepfeffer
1 Bund Thymian ( oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
1 Becher Creme fraiche ( 200 g)

Zwiebel pellen und grob zerteilen. Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und achteln. In einem Topf Butter d oder Margarine schmelzen lassen, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben, die Brühe dazugiessen und alles zugedeckt 20- 25 Minuten leise kochen lassen. Die Suppe im Topf mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne abschmecken. Thymian fein hacken und mit Creme fraiche verrühren, die Thymiansahne extra dazu reichen.  Dazu passt Baguette