Erbsen – Kartoffel – Gemüse in Dillsosse

20. Dezember 2008

Zutaten für 4 Personen

1 kg frische Erbsen oder aus der Tiefkühltruhe 300g.
500g, Kartoffeln
40g, Butter
1/8 l Hühnerbrühe (Instant)
1/8 l Schlagsahne
2 Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Bund Dill oder 1 Paket Dill tiefgefroren

1. Frische Erbsen auspalen, Kartoffeln schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden Beides in Butter andünsten Mit der Brühe auffüllen und geschlossen Topf 15 Minuten garen

2. Sahne mit Eigelb verquirlen und unter das Gemüse rühren ( nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, und Muskatnuss herzhaft würzen.

3. Dill fein hacken und unter das Gemüse heben.

Dazu passt Fischfilet.


Gurkengemüse in Senf – Kapern – Sosse

20. Dezember 2008

gurkengemuese
Zutaten für 4 Personen

2 Salatgurken ( a, 500g)
30g, Butter oder Margarine
1 El. Senf
50g Kapern
1 Becher Creme fraiche(200)
Pfeffer a, d. Mühle
Prise Zucker
1 Bund Petersilie

1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden.
2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen und die Gurkenscheiben darin 5 Minuten dünsten. Creme fraiche und Senf unterrühren und alles zugedeckt 10 Minuten garen.
3. Die Kapern unterrühren und das Gemüse mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Petersilie hacken und darüber streuen.
Dazu passen Kassler, Salzkartoffeln und ein Glas Bier